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秋季養生 多吃應季水果

作者:張青梅 黃月星

發布時間:2019-11-11 08:07:12

來源:廣州日報

眼下正值深秋,天氣干燥。干燥的氣候容易導致人體津液損傷,出現皮膚干燥、眼睛干澀、口鼻咽干、口腔潰瘍、干咳聲沙、鼻出血等癥狀。還會誘發許多疾病,如感冒、癤腫、濕疹等;有基礎性疾病者,如過敏性鼻炎、哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾患,還易引發或加重。廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰介紹,秋季養生關鍵在于防燥。中醫養生強調“天人合一”“順四時則生”,原則是“春夏養陽、秋冬養陰”,護養體內的陰氣是秋季養生的要點。

秋燥并不是一種單一的病癥,而是統指秋天發生的以“肺癥狀”為主的身體不適,皮臉干裂,咳嗽少痰,陣發性干咳,甚至流鼻血或咯出帶血的痰等干燥癥。因此,秋季養生重在潤燥養肺,宜多吃一些水果,可以抑制肺氣的亢盛,以增加肝臟的功能,從而抵御過剩肺氣的侵入。秋天是豐收的季節,各種秋果品種繁多,在秋季吃水果食療是不錯的選擇。

梨因肉香甜可口,營養豐富,肥嫩多汁,所以自古就有“百果之宗”的美譽。梨含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、核黃素、蘋果酸、檸檬酸、果糖、維生素等成分,特別是還含有天門冬素,對人體健康非常有益,是秋季防燥養肺的必食之物。

梨的吃法很多,既可生吃,熟食,也可榨汁,還可制成罐頭、梨膏、梨干、梨酒、梨醋和果脯等,在家庭中還有蒸、煮、烤、凍、泡等吃法。下面介紹兩則食療。

1.雪梨雪耳湯

【材料】雪梨2個,雪耳15g,百合15g,蓮子肉15g,豬踭4兩,幼鹽少許。

【方法】先將雪耳用清水浸透發開,洗干凈,備用;雪梨去蒂去芯,連皮切塊,備用;百合、蓮子肉洗凈,備用;瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入上述全部材料,改中火繼續煲1小時左右,加鹽調味,即可飲用。

【功效】清燥潤肺、健脾清補。

2.雪梨甘蔗粥

【材料】雪梨2個,甘蔗1斤,粘米適量,幼鹽少許。

【方法】甘蔗斬成小段,劈開,用清水洗干凈,放入榨汁機內榨取蔗汁,備用;雪梨去蒂去芯,去皮切塊,備用;粘米清水淘洗干凈,備用;瓦煲內加入適量清水和甘蔗汁,煲至粘米開花成稀粥,再放入雪梨,繼續煲30分鐘左右,以少許幼鹽調味,即可食用。

【功效】清熱化痰、生津潤燥。

柚子

柚子不但香甜味美,還有不錯的保健功能,其果皮、根、葉、花皆可入藥。中醫認為,柚子味甘、酸,性寒,具有健胃消食、寬中下氣、化痰止咳、滑腸通便等功效。常用于治療消化不良、胃痛、孕婦嘔吐、氣管炎多痰、乘車船昏眩等癥。

柚子中富含類胰島素、果膠、維生素、礦物質和粗纖維等活性成分,能抑菌、抗癌、降血糖、抗氧化,常吃柚子不但可以減肥、美膚養容、健胃消食、潤肺補血、清腸通便,對高血壓、動脈粥樣硬化也有一定的輔助治療作用。

1.柚子燉雞

【材料】雞1只(約750g),柚子肉500g,蔥、姜、料酒、鹽各適量。

【方法】將柚子去皮留肉,備用;雞除毛、去內臟,備用;蔥切段、姜切片,備用。把柚子肉納入雞腹中,放入盆中,加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水;再將盆置入鍋中,鍋中加水,燉熟即可食用。

【功效】益氣補血,潤肺平喘。

2.涼拌柚子

【材料】柚子肉200g,腐竹30g,香菜、鹽、醋、香油各適量。

【方法】柚子肉切成塊,備用;腐竹用溫水泡透,控干水分,切成細絲,備用;香菜洗凈切成小段,備用。將柚子肉塊、腐竹絲和香菜段放在碗里,放入鹽、醋和香油調拌均勻即可食用。

【功效】清熱化痰,健脾消食。

石榴

石榴的營養價值很高,其花、皮、葉、汁、籽等均有很好的食療作用。石榴含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸、有機酸以及鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。其中維生素C相當豐富,有“天生維生素”和“果中皇后”之稱。

石榴直接食用或榨汁食用是最簡單又方便的方法。研究證實,石榴汁是一種比番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁,可降低心腦血管疾病發病,減少已沉積的氧化膽固醇,抵御光輻射,延緩皮膚衰老;石榴汁的多酚含量比綠茶高得多,有很好抗衰老和防癌的作用;同時,石榴還有明顯的收斂作用。

1.石榴汁粥

【材料】石榴2個,大米100g,白糖適量。

【方法】將石榴去皮,榨汁備用;大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入石榴汁、白糖,再煮片刻,即可食用。

【功效】健脾益氣,養陰生津,收斂止泄。

2.石榴湯

【材料】石榴皮或石榴葉適量。

【方法】直接水煎取汁,飲用。

【功效】收斂止瀉。

責任編輯:車孟瑩

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